Posté le 02/07/2008 12:53:09 Par Popote et Casseroles (Voir son site)

Cette recette provient du blog 100 % gourmande. Cela fait près d’un an que je la réalise et je ne m’en lasse jamais. Que ce soit mon homme, ma mère, moi ou encore les gens qui l’ont goûtée (aussi bien les voisins que la famille), tous ont été conquis par cette quiche excellente.

Je conserve toujours les proportions pour la base ; par contre, je varie la garniture au fil des saisons. La quiche que je vous propose aujourd’hui est celle que j’ai faite dimanche, à l’occasion d’un repas de famille. Ce sera d’ailleurs celle-là que je referai tout au long de l’été.

La seule chose à laquelle j’ai dû m’adapter par rapport à la recette originale est le temps de cuisson, beaucoup plus long chez moi.

Pour 8 personnes (la recette originale se trouve ici) :

8 oeufs ;

1 litre de lait (demi-écrémé pour ma part) ;

160 g de farine (fluide pour moi) ;

150 g de bacon (soit 15 petites tranches) ;

250 g de tomates ;

100 de féta ;

1 cuillère à soupe d’herbes de Provence ;

1 cuillère à soupe du mélange Cuisinez tout à l’italienne de Ducros ;

1 gousse d’ail ;

sel et poivre.

Préparation : très rapide.

Préchauffez votre four à 180 ° (soit thermostat 6).
Pelez les tomates et épépinez-les. Coupez-les ainsi que la feta en petits dés ; coupez le bacon en petits morceaux.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Incorporez le lait puis la farine de façon progressive. Mélangez au fur et à mesure. Salez et poivrez.
Ajoutez les tomates et la feta coupés en dés, le bacon en morceaux, la cuillère à soupe d’herbe de Provence et la cuillère à soupe de mélange Cuisinez tout à l’italienne. Vérifiez l’assaisonnement. Salez et poivrez à nouveau si nécessaire.
Versez la préparation dans un plat allant au four que vous aurez beurré au préalable s’il n’est pas antiadhésif.
Faites cuire 45 minutes à une heure environ (30 minutes dans la recette originale). La quiche est cuite si vous plantez une pointe de couteau à l’intérieur et que celle-ci ressort sèche.

A déguster chaude, tiède ou froide !