Posté le 04/07/2008 11:30:00 Par Mes tables de Fêtes (Voir son site)
Une recette spéciale abricots aujourd'hui pour la fête, chez ma copine Lavande, de ce fruit qui se prête aussi bien aux préparations salées que sucrées. Des petites brochettes sympas à préparer à l'avance et à juste griller au dernier moment sur le barbecue ou dans une poêle bien chaude. Facile et très goûteuses vous pouvez les servir en accompagnement d'une viande ou pour l'apéritif. Les vacances commencent pour beaucoup alors profitez en bien, sortez les barbecues, bronzez et prenez du bon temps, mangez les fruits et les légumes de saison pour faire le plein de vitamines, en un mot éclatez vous !!!!
Brochettes sucrées salées courgettes abricots
Ingrédients pour 7/8 petites brochettes
4 petites courgettes
10/12 tranches de lard très fines
12 abricots moelleux ou frais
sel, poivre, herbes de Provence
piment d'Espelette
Blanchir les courgettes pelées 3/4 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les couper en tronçons de taille moyenne.
Préparer un mélange épicé avec sel, poivre du moulin, herbes de Provence et une pincée de piment puis rouler les tronçons de courgette dans ce mélange.
Faire rissoler les tranches de lard dans une poêle chaude sans matière grasse. Couper les tranches de lard en deux dans le sens de la longueur en fonctions de la taille de vos tronçons de courgettes. Enrouler le lard autour des tronçons.
Couper les abricots en 2 ou 3 suivant leurs tailles.
Monter les brochettes en alternant abricots et courgettes préparées. Saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence. Réserver.
Au dernier moment, mettre les brochettes à griller sur chaque face, quelques secondes sur le barbecue ou dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
Déguster bien chaud
photo de mon fils faite avec son nouvel APN sympa non !!!!
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