Pizza sucré-salé courgette-emmental

Ingrédients

Pour la pâte à pizza :

• 375 g de farine T80
• 15 g de levain déshydraté
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 190 ml d'eau
• 2 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de thym frais émietté

Pour la garniture :

• 70 g d'emmental
• 2 belles courgettes
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Menthe fraîche
• 2 cuillère à soupe de miel liquide
• Huile d'olive
• Sel gris
• Poivre du moulin