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Pizza verte courgettes et ppp (pesto de persil plat & pistaches)

Autre
4 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le pesto:

1 bouquet de persil plat lavé

60 g de pistaches mondées non salées

60 g de parmesan râpé

1 gousse d'ail


sel


Pour la pizza :

250 g de pâte à pizza

1 belle courgette détaillée en tranches fines

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

1 boule de mozzarella de bufflonnes

du pesto au persil plat et pistaches

Préparation

  • Placez tous les ingrédients + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un mixer et procédez à plusieurs impulsions pour réduire le tout en fine purée.
  • Au fur et à mesure, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, davantage s'il faut détendre encore le pesto.
    Vous pouvez très bien l'allonger d'un tout petit peu d'eau s'il est encore trop épais.
  • Conservez-le au réfrigérateur dans un bocal en verre bien fermé, et nappez le dessus d'huile d'olive pour éviter que le pesto ne se dessèche.
  • Pour la pizza:
    Faites griller les tranches de courgettes dans une poêle chaude huilée.
    Retournez-les au bout de 5 minutes, poursuivez la cuisson du même temps de l'autre côté. Salez. Réservez.
  • Préparez la pâte, étalez-la sur votre plaque de cuisson.
  • Garnissez-la de pesto: prélevez-en une cuillère à soupe puis étalez-la très finement, continuez ainsi jusqu'à en recouvrir toute la pâte.
    Coupez des tranches de mozzarella, disposez-les sur le pesto en les espaçant, terminez par les tranches de courgettes.
  • Faites cuire 15 minutes à four très chaud (th. 7-8).
    Dégustez la pizza bien chaude, accompagnée d'une salade roquette ou mâche.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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