Pizza verte courgettes et ppp (pesto de persil plat & pistaches)

Autre

4 parts

facile

45 min

471 Kcal

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Ingrédients

Pour le pesto:

• 1 bouquet de persil plat lavé
• 60 g de pistaches mondées non salées
• 60 g de parmesan râpé
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• sel

Pour la pizza :

• 250 g de pâte à pizza
• 1 belle courgette détaillée en tranches fines
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel
• 1 boule de mozzarella de bufflonnes
• du pesto au persil plat et pistaches

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Préparation

• Placez tous les ingrédients + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un mixer et procédez à plusieurs impulsions pour réduire le tout en fine purée.
• Au fur et à mesure, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, davantage s'il faut détendre encore le pesto.
  Vous pouvez très bien l'allonger d'un tout petit peu d'eau s'il est encore trop épais.
• Conservez-le au réfrigérateur dans un bocal en verre bien fermé, et nappez le dessus d'huile d'olive pour éviter que le pesto ne se dessèche.
• Pour la pizza:
  Faites griller les tranches de courgettes dans une poêle chaude huilée.
  Retournez-les au bout de 5 minutes, poursuivez la cuisson du même temps de l'autre côté. Salez. Réservez.
• Préparez la pâte, étalez-la sur votre plaque de cuisson.
• Garnissez-la de pesto: prélevez-en une cuillère à soupe puis étalez-la très finement, continuez ainsi jusqu'à en recouvrir toute la pâte.
  Coupez des tranches de mozzarella, disposez-les sur le pesto en les espaçant, terminez par les tranches de courgettes.
• Faites cuire 15 minutes à four très chaud (th. 7-8).
  Dégustez la pizza bien chaude, accompagnée d'une salade roquette ou mâche.

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