Posté le 07/07/2008 06:01:00 par Ma Petite France (voir son site)

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Ce samedi 5 Juillet, je suis allée à une démonstration de sushis à la SAQ de la place Sainte-Foy.
Réalisée par Nicolas Renaud, des Restaurant Aki Sushi Bar, cette petite rencontre a été bien sympathique et bien instructive aussi !
Entrée gratuite, dégustation de 3 vins et sushis bien sûr !
Si vous l'avez manquée, il y a une autre démo de prévue, le 23 Août, de 13h à 16h, SAQ Sainte-Foy - à ne pas manquer ;-)
En attendant voilà quelques images et conseils du chef ;

Pour commencer, assurez vous d'avoir du riz aux grains courts, du vinaigre de riz, du poisson frais (thon, saumon ...), des crevettes ou crabe ..., de l'avocat, des feuilles de nori (algues), et à votre goût du gingembre, du wasabi, de la sauce ...

Faire tremper le riz 30 min. (au moins) dans de l'eau froide, laver 2 à 3 fois et bien rincer.
Faire cuire le riz :1 tasse de riz pour 1 tasse d'eau - 45 minutes environ - à couvert
Lorsque le riz et cuit, l'étaler sur un plat et verser le vinaigre de riz (1/4 de tasse de vinaigre pour 1 tasse de riz).
Laisser refroidir.

Pour plus de facilité, filmer le rouleau de bambou et y déposer la feuille de nori - côté lisse en dessous.
Etaler le riz sur la feuille et laisser une bordure de 3/4'' (2 cm environ) sur le haut.
Déposer au centre et sur la largeur de la feuille le poisson ou les crevettes - ajouter l'avocat coupé en fins quartiers le long du poisson ou crevettes - et voilà un maki de préparé.
C'est simple non ?
Bon il reste à enrouler délicatement et couper en morceaux ( 8 à 10 par rouleaux).

Pour le vin, le sommelier de la SAQ vous conseille ; un vin blanc d'Italie Masi Masianco - un rouge Château de Pennautier 2006 - un rouge L'Orangerie de Pennautier 2007.

Belle démonstration - et bonnes dégustations ;-)

J'ai oublié de vous dire qu'il se prépare un DVD chez Aki Sushi Bar pour vous apprendre pas à pas à faire vos sushis.
Pas de date précise mais cela devrait arriver prochainement.
Enfin, pour vos fournitures, vous trouverez tout le nécessaire dans les restaurant Aki Sushi Bar, les épiceries fines et aussi chez Aliments Toyo à Sainte-Foy, petite et sympatique épicerie asiatique à Sainte-Foy.

Et puis, aussitôt vu, il fallait aussi tester ; photos et recettes à suivre, on a adoré ;-) et suis pas mal fière de mes premiers sushis ;-)

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