Posté le 07/07/2008 13:20:00 par Une cuillerée pour papa (voir son site)

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Nous allons démarrer en douceur cette semaine qui s'annonce grise ...

avec une recette toute simple à réaliser, économique et diététique...
Bref, elle a tout pour plaire !
Le panier à prévoir (par personne) :- 1 gros oeuf,- 2 petites courgettes,- 2 tomates,- 1 oignon,- 1 gousse d'ail,- 1 càc de pignons,- huile d'olive,- sel, poivre,- fleur de sel.
Dans une grosse poêle huilée, faites revenir l'oignon découpé finement, puis les courgettes coupées en petits dés. Laissez revenir doucement à couvert pendant une dizaine de minutes et ajoutez les tomates coupées en quartiers. Laissez sur le feu pendant encore une dizaine de minutes. Salez, poivrez.
Faites revenir à sec pendant une minute les pignons dans une autre poêle.
Quand les légumes sont bien cuits, versez-les dans un petit pot (je me suis servie d'un pot à confiture, je trouve ça joli), ajoutez dessus les pignons et cassez l'oeuf sur le tout.

Faites chauffer une casserole remplie d'eau et à ébullition déposez-y le pot, laissez cuire pendant environ 5 mn.
Bon, ça c'est la théorie.... Mais qu'arrive-t-il quand on tombe en panne de gaz en plein milieu de la cuisson de l'oeuf ?? Hé bien on le finit à four chaud, mais du coup mon jaune d'oeuf était trop cuit, le blanc pas assez pris. Grrrr !
Il n'empêche, c'était très bon. J'ai oublié de vous parler des mouillettes : faites griller du pain, découpez-le en lamelles et badigeonnez d'huile d'olive et de fleur de sel. hum ! Trop trop bon !
Avant de vous quitter, je vous montre une photo des agapanthes dans mon jardin, j'adore ces fleurs, tellement élégantes et aux couleurs bleutées si jolies à admirer.
Allez, bonne semaine les amis... Je suis triste pour les touristes en ce moment car le temps est détestable...

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