Ptitchef

Oeuf cocotte au chorizo, espuma de tomates

Entrée
6 parts
10 min
3 min
moyen
379 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6


sel

20cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de sauce tomates

piment d'espelette

Préparation

  • Dans un siphon, mettre la crème liquide avec la sauce tomates, mettre au frais 2h avant
    Dans un wok mettre à chauffer l'eau (l'eau doit être très chaude mais il ne faut pas qu'elle bouille)
    Couper le chorizo en tout petits dés
    Ouvrir les ?ufs avec un coupe-oeuf, y ajouter le chorizo, une pincée de sel.
    Prendre l??uf et le mettre délicatement dans l'eau (faut surtout pas que l'eau rentre à la l'intérieur
    Au bout de 3-4 min l??uf doit commencer à cuire le retirer (les contours doit être blanc).
    Poser vos ?uf sur un coquetier ou un plat à escargots et ajouter la chantilly parsemer de piment et servez immédiatement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (133g)
Calories: 379Kcal
  • Glucides: 3.2g
  • Lipides: 33.6g
  • Gras sat.: 15.2g
  • Protéines: 15.8g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

Questions:






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