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Gratin de cocos de paimpol à la fondue de tomates et au chorizo

Plat
2 parts
15 min
63 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de cocos de Paimpol

3 oignons moyens


1/2 chorizo fort

2 clous de girofle

1 gousse d'ail

1 branche de thym

1 feuille de laurier

1 branche de sauge

sel


huile d'olive

un peu de pain sec ou grillé

Préparation

  • Ecorssée les cocos, les placer dans une casserole avec thym, laurier, sauge, la gousse d'ail pelée et coupée en 2, un oignon pelé et piqué des clous de girofle.
  • Couvrir d'eau froide, porter à ébullition pendant environ 1/2 heures, saler un peu avant la fin de la
    cuisson. Vérifier que les haricots soient tendres.
  • Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes à 1 minute, les rafraîchir, puis les peler.
  • Les couper en deux, presser pour éliminer jus et pépins, couper en dés, saler et mettre à égoutter dans une passoire.
  • Peler et émincer les 2 oignons restants, faire revenir sans colorer à l'huile d'olive pendant 3 minutes.
  • Ajouter les dés de tomates, cuire 1/4 heures en remuant de temps en temps.
  • Couper le chorizo en tranches, ajouter à la fondue de tomates ainsi que les haricots cuits.Mélanger et laisser mijoter à feu doux 1/4 heures. Vérifier l'assaisonnement.

Photos

Gratin de cocos de Paimpol à la fondue de tomates et au chorizo, photo 1Gratin de cocos de Paimpol à la fondue de tomates et au chorizo, photo 2
P Préparé maison !

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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