Gratin de pommes de terre, tomates, courgette & chorizo

Préparation

• Préchauffer le four à 180° C. Couper la courgette en lamelles. Couper et épépiner les tomates. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches.
• Dans un plat prévu pour le four, placer les tranches de pommes de terre et les mouiller avec du bouillon de légumes. Saler et poivrer.
• Ensuite recouvrir de tomates et de courgette. Saler et poivrer à nouveau, ajouter du paprika.
• Recouvrir le plat de papier aluminium et le trouer à l'aide d'une pointe de couteau. Enfourner pendant 55 minutes.
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  Retirer ensuite du four, retirer le papier aluminium et ajouter le chorizo et la mozzarella. Enfourner pendant 20 minutes afin de faire gratiner.
• Lorsque la cuisson est terminée, ajouter du persil et servir bien chaud.