Ptitchef

GRATIN DE HARICOTS SOISSONS A LA TOMATE

Plat
6 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

6
Coût estimé: 3.09 (0.52€/part)

Préparation

  • La veille faites tremper 125 grammes de haricots soissons dans de l'eau froide.
  • Le jour même, jetez l'eau de trempage et cuisez les haricots à l'eau frémissante, environ 1 heure 30, avec 1 oignon piqué d'un clou de girofle et 1 bouquet garni, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Pelez et émincez 1/2 oignon. Hachez 1 gousse d'ail.
  • Faites-les revenir dans une cocotte avec 50 grammes de lardons fumés, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le contenu d'une petite boite de tomates entières pelées.
  • Mélangez tout en écrasant les tomates à l'aide d'une cuillère en bois. Egouttez les haricots et transférez-les dans la cocotte. Salez et poivrez.
  • Arrosez de 8 cl de bouillon de volaille. Portez à ébullition et versez le tout dans deux petits plats à gratin beurrés.
  • Glissez dans le four préchauffé sur thermostat 6 ; 180° et cuisez 30 minutes.
  • Hachez les feuilles de 2 petits brins de basilic lavés. Parsemez-en les plats à la sortie du four et servez.


Photos

GRATIN DE HARICOTS SOISSONS A LA TOMATE, photo 1
GRATIN DE HARICOTS SOISSONS A LA TOMATE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

10/07/2014

Bof! Les haricots sont gros, trop gros par contre, la sauce excellente j'ai rajouté un peu de tranche de saucisson à l'ail fumé. Avec des mogettes c'est mieux

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