Posté le 09/07/2008 10:58:00 Par Karen et son univers culinaire (Voir son site)

Il fait chaud !!!!
Quoi de mieux qu'une bonne glace par pareil chaleur ! et quelle glace ? évidement after eight celle de notre enfance au bon goût de menthe avec ses milliers de morceaux de chocolat ! et c'est en passant encore une fois par le blog de piroulie que j'ai vue cette idée géniale de la disposer dans des coupelles de chocolat !
La base est la même que toutes celles que je prépare, seul le goût change !
pour une vingtaine de coupelles
* 6 oeufs* 500 ml de crème liquide* 400 g de chocolat ( 200 pour la glace et 200 pour les coupelles )* 50 g de margarine* 1 càs d'extrait de menthe* quelques gouttes de colorant vert* 40 g de sucre
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige très ferme. Pendant ce temps mélanger les jaunes et le sucre et ajouter le colorant ( il faut qu'il soit assez foncé car il va éclaircir avec l'ajout des blancs en neige et de la crème ) et l'extrait de menthe.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précèdent.
Battre la crème liquide en chantilly et l'ajouter comme précédemment toujours du bas vers les haut pour ne pas casser les blancs et la crème.
Mixer 200 g de chocolat pour obtenir de tous petits morceaux et les ajouter à la glace . Réserver au frais le temps de préparer les coupelles.
Faire fondre le chocolat et la margarine. Dans des coupelles en papier ou des moules en silicones, étaler le chocolat sur toute la surface avec un pinceau. Laisser prendre quelques minutes au frigo.
Quand le chocolat a durcit,remplir de la glace et placer au congélateur pour quelques heures.

On démoule au moment de servir, l'onctuosité de cette glace fait penser à une glace au lait et pourtant il n'y en a pas une goutte !

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