Ptitchef

Verrines choco caramel spéculoos

Dessert
4 parts
8 min
10 min
facile
731 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la sauce au chocolat :

100 g de chocolat

30 g de sucre

30 g d'eau

50 g de crème liquide


Pour la crème caramel :

500 g de crème liquide ou de lait de soja ou de lait d'amandes (crème liquide)

300 g de lait

50 g de sucre


1 cuillère à café de vanille liquide

5 feuilles de gélatine (2 g/feuilles)

Préparation

  • Cassez le chocolat dans le bol du thermomix, ajoutez le sucre et l'eau et faites cuire 8 minutes/varoma/vitesse 1.
  • Versez la crème liquide et mélangez 1 minutes/ vitesse 2.
  • Répartir la crème dans les verrines puis laissez refroidir.
  • Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide.
  • Pendant ce temps, mettre le reste des ingrédients de la crème dans le bol et faire chauffer 10 minutes/90°/vitesse 2.
  • A la sonnerie, ajoutez la gélatine soigneusement égouttée et mélanger 1 minute/ vitesse 3.
  • Laisser la crème refroidir mais pas complètement avant de la verser sur la crème chocolat.
  • Laisser reposer au froid toute une nuit.
  • Le lendemain, mixez finement 50 g de spéculoos ou de biscuits secs.
  • Répartir cette chapelure sur le dessus des verrines avant de les servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 279g
Calories: 731Kcal
  • Glucides: 50.7g
  • Lipides: 54.1g
  • Gras sat.: 37.5g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 38.1g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 36

Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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