Posté le 09/07/2008 19:40:57 Par Sur le grill... (Voir son site)

Olala, du pesto... à la mano !

Après la tentative concluante du pesto d'épinards j'avais envie de me frotter au pesto plus classique. J'ai eu plusieurs fois du basilic bio dans mes paniers de fruits et légumes, et j'avais envie d'en profiter pour faire quelque chose d'un peu exceptionnel.

En tombant nez à nez avec la recette d'Audrey du blog Les petits plaisirs de la vie, je me suis lancée !
Et j'en profite pour un faire un ptit clin d'oeil à Cocotte sur ce coup là ;)


Mon temps de préparation : 10min

Mes ingrédients pour 600g de pâtes :

90g de basilic60g de pignons86cs d'huile d'olive 182 gousses d'ail30g de parmesan 32 pincées de sel2 tours de poivre noir du moulin5 points WW par personne


Rincer et bien égoutter le basilic.
Mettre dans le blender pignons, basilic, ail, parmesan, sel et poivre. Mixer 30sec puis ajouter l'huile d'olive par petites doses et remixer quelques secondes à chaque fois.
Mixer jusqu'à consistance épaisse non homogène.

Olala, c'est la cata!
L'huile d'olive m'a tout simplement échappée des mains... et donc j'ai largement dépassé les proportions indiquées ! Mais j'ai gardé le sourire... après tout il n'y a jamais trop d'huile d'olive n'est-ce pas ;)

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois:
En faire dès que je croise du basilic frais, et le conditionner en petites portions pour 4 personnes, pour en avoir tout au long de l'année !!
C'est un délice qui dépasse de tellement loin les produits que l'on trouve en supermarché, que lorsqu'on y a goûté on a envie de fonder une nouvelle religion et d'y faire adhérer la terre entière !

 

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Olala

Un homme qui a faim n'examine pas la sauce

Socrate