Posté le 10/07/2008 12:59:59 Par Nouveaux restaurants (Voir son site)

Pour 4 personnes :

2 avocats

30 g de riz étuvé

1 boîte de

crabe

4 c à soupe de mayonnaise

1 c à café de moutarde quelques

gouttes de tabasco

1 c à soupe de ketchup

1 c à soupe de

citron

1 c à soupe de fines herbes ciselées sel poivre.

Faire

cuire le riz dans deux fois et demie son volume d’eau bouillante salée jusqu’à

l’absorption du liquide. Mélanger la mayonnaise la moutarde. Saler. poivrer

verser le jus de citron ajouter le ketchup et le tabasco. Ouvrir les avocats en

deux
ôter la chair la couper en dés. Dans un saladier rassembler la chair

d’avocat la chair de crabe la mayonnaise le riz complètement refroidi. Mélanger.

Garnir chaque demi-avocat avec cette préparation parsemer avec les fines herbes

hachées et garder au frais jusqu’au moment de servir.

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