Ptitchef

Tarte à l'avocat

Entrée
8 parts
20 min
20 min
facile
Une tarte complète, qui peut être servie en plat unique. Une entrée pleine de vitamine et riche en couleur.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1 tranche de jambon de 200 g

3 coeurs de palmier

1 boîte de crabe

1 bol de mayonnaise

1 cuillère à soupe de ketchup quelques câpres ciboulette ou échalote

1 petite boîte d'oeufs de lump

12 grosses crevettes ou 1 petite boîte d'oeufs de saumon.

Pâte brisée: 200 g de faine et 100 g de beurre

Préparation

  • Faites cuire la pâte et laissez-la refroidir.
  • Au dernier moment préparez une salade avec jambon cœur de palmier crabe et chair (citronnée) d’un avocat et demi le tout coupé en dés.
  • Préparez la sauce en ajoutant à la mayonnaise câpres poivre concassé ciboulette hachée et ketchup.
  • Versez sur la salade mélangez délicatement. Garnissez le fond de la tarte avec cette préparation. Sur le dessus disposez des lamelles d’avocat.
  • Citronnée. Décorez avec œufs de lump et œufs de saumon ou grosses crevettes.
    Servez aussitôt.
L La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Petit ChablisBourgogne, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé





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