Recettes de mayonnaise à l'avocat

La mayonnaise est une sauce d'accompagnement que l'on prépare avec des œufs, de la moutarde et de l'huile de tournesol. Elle accompagne les viandes froides, les œufs, les légumes comme les asperges et les crustacés. La mayonnaise se prête à de nombreuses variantes. On peut la préparer au citron, aux herbes aromatiques, au curry ou encore à l'ail. On peut même préparer une mayonnaise sans moutarde en remplaçant le condiment par quelques gouttes de citron ou de vinaigre de vin.

Mayonnaise crémeuse à l’avocat et à l’œuf dur (sans œuf cru)

Accompagnement facile 5 min 10 min

Ingrédients: 150 gr d'avocat mûr (1 morceau) 1 œuf dur 1/2 gousse d'ail Le jus de 1/2 citron vert ½ cuillère à café de sel 4 cl d'huile d'olive (ou d'huile de...

Une entrée graphique et végétarienne : préssé de poireaux et mayonnaise d?avocat

Entrée facile 30 min 20 min

Ingrédients: Une douzaine de poireaux de taille moyenne Un sachet de bouillon de légumes Un demi litre de bouillon de boeuf 2 g d’agar agar (ou bien six...

Sushis california maki au saumon, avocat, concombre, coriandre, mayonnaise au curry

Plat facile 20 min 15 min

Ingrédients: 1 natte de bambou des feuilles d'algue 300 g de riz japonais rond 550 ml d'eau 4 cuillères à soupe de vinaigre japonais des graines de sésame 6...

Petite timbale thon / avocats

Entrée facile 25 min 115 kcal

Ingrédients: thon en boîte avocats mayonnaise vinaigrette sel et poivre citron

Avocats aux écrevisses

Entrée facile 10 min 129 kcal

Ingrédients: 2 avocats murs 100g d’écrevisses cuites et décortiquées 1 cuillère à café de concentré de tomate ou de ketchup mayonnaise jus de citron Coriandre...

Salade de goberge et artichauts, vinaigrette à l'avocat

Entrée facile 15 min

Ingrédients: 680 g de goberge, coupé en morceaux de 1 pouce 1 poivron orange, coupé en lanière 1 boîte de coeurs d'artichauts dans l'eau 1 petit oignon rouge,...

Méli-mélo d'avocat-pommes, tomates-basilic & surimi

Entrée moyen 15 min 191 kcal

Ingrédients: 1 pomme granny 1 avocat 3 petites tomates 1 citron 1 cuillère à soupe de basilic surgelé 10 bâtonnets de surimi 2 cuillères à soupe de mayonnaise...

California makis avocat surimi et thon mayo

Entrée facile 20 min 299 kcal

Ingrédients: 1 verre de riz rond 3 verres d'eau Graines de sésame 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de sel 1 feuille...

Ecrevisses sur tartare d'avocat et mayonnaise

Plat facile 25 min 144 kcal

Ingrédients: 200 g d'Ecrevisses décortiquées 2 Gros Avocats mûrs 1/2 Citron Sel fin Poivre Mayonnaise

Avocats farcis à la chinoise

Entrée facile 10 min 560 kcal

Ingrédients: 3 avocats 1 quartier de citron Garniture: 1 boîte (200 g) de thon égoutté et émietté 75 g de germes de soja hachés menu 1 carotte moyenne 1...

Salade d'avocats aux pommes

Apéritif facile 20 min

Ingrédients: 2 avocats 2 pommes acides 3 chicorées witloof Assaisonnement: 4 cuillères à soupe de mayonnaise 1 avocat 1 citron

Tarte à l'avocat

Entrée facile 20 min 20 min

Ingrédients: 3 avocats 1 tranche de jambon de 200 g 3 coeurs de palmier 1 boîte de crabe 1 bol de mayonnaise 1 cuillère à soupe de ketchup quelques câpres...

Avocat créole

Plat facile 45 min 297 kcal

Ingrédients: 2 avocats 30 g de riz étuvé 1 boîte de crabe 4 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à café de moutarde quelques gouttes de tabasco 1...

Steak tartare à l'avocat

Plat facile 10 min 489 kcal

Ingrédients: un steak une mayonnaise 2 cuillerées de Hot Ketchup Worchester fines herbes câpres poivre un demi avocat

Avocat à la parisienne

Entrée facile 15 min

Ingrédients: 2 avocats 4 oeufs 4 fines tranches de saumon fumé 3 cuillères à café de mayonnaise