Tarte aux poires & au chocolat, Recette Tarte aux poires & au chocolat

Posté le 10/07/2008 19:56:00 par Philo aux fourneaux (voir son site)

Notez cette recette :

Mon adorable Mari à l'occasion de mon anniversaire m'avait offert un livre Hachette Pratique "Tartes salées et sucrées" et comme j'avais également un anniversaire à fêter j'en ai profité pour essayer cette recette sublimement bonne.
Tous les goûteurs ont apprécié cette tarte et notamment le croquant des amandes effilées.
Et vous ?

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 boîte de poires au sirop
- 50 grs d'amandes en poudre
- 60 grs d'amandes effilées
- 30 grs de sucre
- 80 grs de beurre
- 150 grs de chocolat noir
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de liqueur de poire (facultatif)

Préparation :
Garnissez un moule à tarte de pâte brisée.
Piquez-la avec une fourchette et couvrez-la de papier sulfurisé et de légumes secs.
Préchauffez le four à 220° C.
Egouttez soigneusement les poires et séchez-les. Réservez.
Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 10 minutes.
Retirez le papier sulfurisé et les légumes secs. Laissez refroidir.
Saupoudrez le fond de la tarte d'amandes en poudre.
Faites fondre le chocolat à feu très doux ou au bain marie (au micro-ondes pour ma part).
Ajoutez 50 grs de beurre, la farine et la crème fraîche.
Battez les oeufs et ajoutez-les tout en remuant.
Retirez du feu et ajoutez si vous le souhaitez l'alcool de poire.
Versez sur le fond de tarte la crème au chocolat.
Disposez les moitiés de poires sur la crèle au chocolat.
Enfournez à 180° C pendant 10 à 15 minutes.
Faites revenir les amandes effilées dans le sucre et dans 30 grs de beurre pendant 5 minutes à feu moyen.
Répartissez sur la tarte cuite et replacez au four pendant 5 à 10 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir avant de la servir.

Je profites également de ce billet pour assouvir la curiosité de Sandra du blog "OK C BON".

Règles du jeu : Citer la personne qui vous a tagué, répondre à 6 questions et taguer à son tour 6 personnes sans oublier de les prévenir directement sur leur blog.Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ? Le chocolat mais au vu de mes recettes chocolatées vous vous en doutez non ?

Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de suffrage ? Mon gâteau d'anniversaire de Christophe FELDER que d'ailleurs malgré sa longueur je vous conseille vivement

La recette que votre entourage vous réclame le plus ? Mon fils me réclame très souvent le poulet au chèvre et au miel

Votre petit déjeuner préféré ? Des viennoiseries mais comme je suis raisonnable quotidiennement il se compose d'un fromage blanc 20% avec des flocons d'avoine, un fruit et un thé vert à la menthe

Votre restaurant ou pâtisserie préféré ? Je teste différents restaurants donc pas de préférés. Pour ce qui est de la pâtisserie je craque autant pour un millefeuille, qu'une religieuse ou encore un éclair au chocolat. Trop difficile cette question ...

Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine ? Ma balance, un vrai drame quand elle est tombée en panne et que j'ai du en acheter une ...

Je ne vais taguer personne car il a déjà beaucoup tourné alors j'invite ceux qui m'ont pas eu le plaisir d'y répondre à prendre le relais !!!...