Posté le 21/07/2008 14:15:00 par La Cuisine De Marie (voir son site)

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Pas très assidue, et encore moins motivée, pour les activités blogesques ! Et pourtant, ce ne sont pas les recettes testées, en attente de publication qu'il me manque ! J'ai l'esprit en vacances jusqu'à fin août (je crois), et je profite pleinement des activités extérieures.

Une recette trouvée, sur un Hors-Série de "Cuisine Actuelle", que nous avions apprécié.

Cake au saumon fumé et à l'aneth

Pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Marinade : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

250 g de saumon fumé

3 oeufs

125 g de yaourt nature au lait entier

10 g de beurre pour le moule a cake

1 courgette moyenne

1 citron jaune non traité

200 g de farine à gâteaux

1/2 cuillère à café de sucre

2 cuillères à soupe d'aneth ciselé

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre 5 baies

Taillez le saumon en dés avec des ciseaux. Citronnez et arrosez-les d'une cuillère d'huile d'olive. Salez et poivrez. Couvrez et faites mariner 30 minutes au réfrigérateur. Râpez la courgette, après l'avoir lavée, sans la peler.

Battre les oeufs, le sucre, et le sel. Ajoutez les 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le yaourt nature, la farine tamisée, l'aneth ciselé, la courgette râpée, et les dés de saumon marinés dans le citron.

Versez la pâte dans un moule à cake de 24 cm, beurré. Couvrez de lanières de saumon fumé. Enfournez 50 minutes à Th. 5/6 (170° C).

Démoulez le cake tiédi sur une grille. Découpez-le en tranches une fois complètement refroidi.

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