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Fromage frais...ciboulette et zeste de citron

Autre
4 parts
25 min
10 min
facile
99 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour un fromage d'environ 150 g:

1/2 litre de lait entier


2 cuillères à soupe de crème fraîche


Sel

Préparation

  • Râper le zeste du citron et extraire le jus.
  • Chauffer le lait a 45° , si vous ne possédez pas de thermomètre comme moi il suffit de le chauffer entre 5 et 10 minutes mais il ne doit pas bouillir.
  • Hors du feu ajouter le jus de citron , bien mélanger et laisser caillé environ 30 minutes.
  • Disposer un linge propre dans une passoire et verser le lait caillé pour que le liquide s'écoule . Puis presser avec le torchon ...On obtient une boule de fromage, à ce stade il s'agit de faisselle!
  • Fouetter dans un saladier la crème fraîche avec un peu de sel et ajouter le fromage et fouetter encore. Ciseler la ciboulette, incorporer ainsi que le zeste du citron, réajuster la dose de sel et réserver au frais .
  • Alors résultat, après quelques heure au frais c'est vraiment très bon et le goût ce rapproche de très près a celui du tartare.
  • Se conserve 1 semaine au frais..

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 167g
Calories: 99Kcal
  • Glucides: 7.1g
  • Lipides: 5.2g
  • Gras sat.: 3.4g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 6.7g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Fromage frais...ciboulette et zeste de citron, photo 1Fromage frais...ciboulette et zeste de citron, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc

Questions:






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