Fromage frais...ciboulette et zeste de citron

Name: Fromage frais...ciboulette et zeste de citron
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 litre de lait entier; 1 citron; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; Ciboulette; Sel

Autre

facile

35 min

99 Kcal

Ingrédients

Pour un fromage d'environ 150 g:

1/2 litre de lait entier
1 citron
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Ciboulette
Sel

Coût estimé: 1.32€ (0.33€/part)

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson10 min

Râper le zeste du citron et extraire le jus.
Chauffer le lait a 45° , si vous ne possédez pas de thermomètre comme moi il suffit de le chauffer entre 5 et 10 minutes mais il ne doit pas bouillir.
Hors du feu ajouter le jus de citron , bien mélanger et laisser caillé environ 30 minutes.
Disposer un linge propre dans une passoire et verser le lait caillé pour que le liquide s'écoule . Puis presser avec le torchon ...On obtient une boule de fromage, à ce stade il s'agit de faisselle!
Fouetter dans un saladier la crème fraîche avec un peu de sel et ajouter le fromage et fouetter encore. Ciseler la ciboulette, incorporer ainsi que le zeste du citron, réajuster la dose de sel et réserver au frais .
Alors résultat, après quelques heure au frais c'est vraiment très bon et le goût ce rapproche de très près a celui du tartare.
Se conserve 1 semaine au frais..

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 99Kcal

Glucides: 7.1g
Lipides: 5.2g
Gras sat.: 3.4g
Protéines: 4.6g
Fibres: 0.6g
Sucre: 6.7g
ProPoints: 3
SmartPoints: 4

Information nutritionnelle pour 1 portion (167g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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