Confiture de poitron à l'orange

etape 1
Détaillez en filaments le zeste d'1 orange non traitée.

etape 2
Dans une casserole, versez 25 cl d'eau et 100g de sucre, ajoutez les filaments et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

etape 3
Pelez 1,5 kg de potiron et coupez la chair en cubes. Coupez l'orange en morceaux. Pesez 1kg de potiron, ajoutez l?orange et les zestes confits.

etape 4
Ajoutez 800g de sucre de canne pour confiture.
Versez dans une grande casserole et faites cuire à feu vif tout en remuant.

etape 5
Dès l'ébullition, comptez 7 minutes de cuisson. Ecumez la surface. Versez dans des pots, fermez hermétiquement et retournez-les pour les laisser refroidir.