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Muffins poires-pépites de chocolat

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  • Muffins poires-pépites de chocolat
  • Muffins poires-pépites de chocolat, Photo 2
Type de recette: Autre
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

Mélange 1 :
- 250 g de farine
- 100 g de pépites de chocolat (pas plus sinon le muffin ne gonfle pas)
- ½ sachet de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate (facultatif)
- 1 bonne pincée de sel fin

Mélange 2 :
- 200 g de sucre (125 à 150 g surtout si on ajoute le miel)
- 2 œufs
- 100 g de beurre très mou (ou fondu et refroidi)
- 1 càc d’extrait de vanille ou sucre vanillé
- 1 càs de miel liquide (facultatif)
- 3 demi-poires au sirop, voire plus ou 6 rondelles d’ananas en conserve (environ 150 g)
- 2 càs du jus des fruits

Décor :
Quelques amandes effilées ou noix, ou noisettes

Préparation:

 Préparez le mélange 1 (sec) dans un saladier. Bien homogénéiser.
 Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu.
 Ajoutez-y le beurre, la vanille (ou le sucre vanillé) et le miel. Bien mélanger.
 Coupez en gros morceaux les poires (ou les ananas) et incorporez-les au mélange 2 avec les 2 càs de leur sirop.
 Versez ensuite le mélange liquide (2) dans le mélange sec (1) en remuant très très peu, juste de quoi mouiller la farine. Il restera des grumeaux, mais n’essayez pas de les défaire.
 Versez dans des moules en les remplissant aux 2/3. Parsemez de quelques amandes effilées.
 Faites reposer la pâte 20 à 30 min avant la cuisson pour permettre aux muffins de gonfler. Pendant ce temps, préchauffez votre four au Th. 6 (180°C).
 Enfournez 20 min.

Conseil : le secret des muffins bien gonflés est de ne pas travailler la pâte quand on mélange les 2 préparations.


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