Posté le 04/08/2008 18:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)

L'évaluation des internautes : (1 vote)

Pour 4 personnes :

4 petits bars de 150 g environ

4 c à soupe de

farine

50 de beurre. Sauce: 200 g de champignons de couche

2

oignons

1 c à soupe d’huile un filet de citron sel poivre ciboulette

hachée

150 g de crème fraîche.

Passez les poissons dans la farine

et faites-les cuire à la poêle dans la matière grasse chaude (6 à 7 mn de chaque

côte). D’autre part. nettoyez et émincez les champignons pelez et hachez les

oignons faites-les cuire à l’huile (+ ou - 20 mn) en les arrosant d’un filet de

citron et en assaisonnant. Ajoutez la ciboulette et la crème fraîche en fin de

cuisson. Servez cette sauce avec le poisson.

Autres articles sur le même sujet:

Bar en croute à la sauce choron (0)
Bar au plat (0)
Anguille au pruneau (0)
Marguerite d’aubergines farcies au maigre (0)
Fonds d’artichauts farcis aux crevettes (0)

L'évaluation des internautes :

plat tres fin tres gouteux moi j'ai pris des pleurottes avec, c'est delicieux elfe | Posté le 13/01/2009 00:00:00

• 

  Roulé de bar en feuilles de brick, sauce aux moules

  

  Ajouté le 08/02/2007 13:02:00

  Pour commencer la journée, un petit clin d'oeil aux blogueurs et lecteurs Suisses, avec cette recette extraite du livre "Equilibre" du Chef Carlo Crisci . Plus je consulte cet ouvrage, plus j'ai envie de me rendre dans son restaurant[...]

  http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
• 

  Filet de bar, sauce à la vanille

  

  Ajouté le 22/06/2007 12:34:00

  Comme bon nombre d'entre vous, je cours après le temps ces dernières semaines et passe moins de temps en cuisine. J'ai cumulé du retard en lecture de blogs et compte bien me rattraper ce week-end. Cette recette porte la signature du Chef[...]

  http://chez-becky.blogspot.com/2007/06/filet-...
• 

  tronçon de bar de ligne sauce pistache, csj et sa royale de St Jacques

  

  Ajouté le 08/10/2007 08:16:00

  Les recettes de poisson se font plus rares chez moi,  faute à mes nouveaux horaires de travail qui ne me permettent plus de me rendre au marché régulièrement. Et je suis bien la première à être désolée de ce fait. Heureusement, les[...]

  http://cahiergourmand.canalblog.com/archives/...
• Huîtres & pétoncles à la meunière, sauce aux huîtres

  

  Ajouté le 14/10/2007 15:18:19

  Chatoyants amuse-bouches pour un apéro aquatique... ma p'tite recette : huîtres & pétoncles à la meunière, sauce aux huîtres ingrédients (4 gourmands - 3.50 €) :  -[...]

  http://oyeoye.over-blog.com/article-7181321.html
• 

  Barbue au cidre et aux crevettes

  

  Ajouté le 06/08/2008 18:59:59

  2 barbues de 1 kg 100 g de beurre sel poivre 2 verres de cidre sec. Sauce: 1 c à soupe de beurre 1 c à soupe de farine le jus de cuisson du poisson 200 g de crème fraîche sel poivre jus de citron 400 g de crevettes cuites et[...]

  http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...