Ravioles maison au saumon fumé, sauce champignons

Name: Ravioles maison au saumon fumé, sauce champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 80 g d'eau; 1 oeuf; 1 cuillère à café de sel; 1 cm de gingembre; 1 cuillère à café de pâte de curry; 6 tranches de saumon fumé; 6 cuillères à soupe de St Morêt; 2 cuillères à soupe de fromage blanc; poivre de sichuan; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche et ciselée; 8 champignons de Paris; 1 pointe de couteau de pâte de crevette; 1 filet d'huile de sésame; 20 cl de crème liquide; aneth

votez maintenant

Entrée

moyen

25 min

Vous allez aimer

Terrine au saumon frais et saumon fumé

Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Mélanger la farine, le sel, le gingembre.Dans un bol, battre l’œuf avec l'eau et la pâte de curry.Verser cette mixture dans la farine puis pétrir 3-4 minutes afin d'obtenir une boule de pâte non collante et souple « telle un lobe d'oreille ».
Laisser reposer dans un sac hermétique pendant 30 minutes.Émietter le saumon fumé dans un grand bol puis y ajouter le St Morêt, le fromage blanc et la coriandre.
Mélanger en écrasant avec une fourchette.Assaisonner avec le poivre de sichuan. Détailler la pâte en 8 petites boules. Fariner le plan de travail et étaler une boule le plus finement possible.
Fariner le moule à raviole puis y déposer la plaque de pâte. Foncer légèrement la pâte dans les alvéoles.
Remplir chaque alvéole d'une demi cuillère à café de farce. Étaler finement une deuxième plaque.
Recouvrir la farce avec la seconde plaque de pâte puis passer le rouleau à pâtisserie dessus en exerçant une légère pression.Retourner le moule pour décrocher la plaque.
Terminer de découper individuellement les ravioles à l'aide d'une roulette.Procéder ainsi avec les autres boules.Cuire les ravioles dans une eau bouillante pendant 3-4 minutes.
Découper les champignons de Paris en fines lamelles. Les faire revenir dans un wok couvert avec un filet d'huile de sésame.
Attendre 4-5 minutes puis ajouter la pâte de crevette et la crème liquide.Assaisonner et ajouter de l'aneth.Laisser épaissir puis servir avec les ravioles.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

M Macarons et délices

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Ingrédients