Barbue aux légumes

Faites fondre au beurre 6 carottes râpées et 6 poireaux hachés. Faites pocher 1

barbue 15 mn au court-bouillon. Egouttez et levez les filets. Faites un roux

blond avec 40 g de beurre

30 g de farine

3 dl de court bouillon

filtré. Ajoutez 3 c à soupe de crème fraîche sel et poivre. Disposez dans un

plat à gratin les légumes et le poisson. Nappez de sauce et faites gratiner.

Autres articles sur le même sujet:

Filet de barbue au vermouth (0)
Filet de barbue au gingembre (0)
Filet de bar au vin rouge (0)
Bar en croute à la sauce choron (0)
Bar aux quenelles (0)