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Bouchées à la reine.

Posté le 14/03/2009 06:00:00 Par Ma cuisine,mes livres et moi ! (Voir son site)





Voici le plat préféré de mon chéri,avec la tourte au jambon que je ne vous ai toujours pas proposé.



Mes bouchées à la reine se veulent simples,sans ris de veau ni cervelle car nous n'aimons pas ça.Cependant,la garniture est généreuse.Un bon p'tit plat facile et rapide, pour les grands qui ont encore une âme d'enfant.Hein Bilou?!!!



Bouchées à la reine   (6 bouchées)   7.5pts/bouchée.



6 bouchées à garnir-6 petites quenelles de volaille-125gr de cubes de volaille-1 petite boîte de champignons de Paris entiers-50cl de lait(écrémé pour moi)-8cc de Maïzena-1CS de Cognac-sel-poivre



Faire cuire vos quenelles selon l'indication de l'emballage.



Pendant ce temps,délayer la Maïzena dans un petit peu de lait.Dès que le mélange est homogène,verser le reste du lait et faire épaissir à feu doux dans une casserole.Dès que la béchamel est prête,ajouter le cognac,les dés de volailles et les champignons.Saler et poivrer.



Préparer vos bouchées à garnir et les passer sous le grill du four quelques minutes.



Couper vos quenelles en rondelles et les ajouter au mélange.Remuer bien.



Remplir vos bouchées de cette garniture et servir.



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