Braisé de porc et poulet sauce au porto
Préparation
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Enfariner la viande.
Dans une casserole chauffer l'huile et le beurre.
Faire revenir la viande puis la mettre de côté.
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Dans la casserole ajouter ail, échalotes, champignons faire revenir 2 minutes en remuant.
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Ajouter les liquides sur feu élevé et mélanger.
Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
Remettre la viande et mélanger.
Amener à ébullition. Couvrir.
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Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement environ 30 minutes.
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Sortir les suprêmes de poulet avec une pince ou un écumoire, trancher le poulet et servir avec le porc en nappant de sauce.
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