Posté le 26/05/2008 10:31:12 Par Je mijote (Voir son site)

Je ne suis jamais allée sur l’Ile Maurice.

Mais parfois, je m’y transporte grâce au livre de Guy Félix « La Vraie cuisine Mauricienne » offert par une amie, Pocah.

Pocah a passé une partie de son enfance sur l’Ile Maurice. Elle essaie d’y retourner le plus régulièrement possible pour s’y ressourcer, retrouver ses amis et plonger avec bonheur dans les saveurs, les odeurs qui l’ont vu grandir.

Ingrédients :

• 900 gr de blanc de poulet

• 2 yaourts nature

• 4 gousses d’ail

• 1 cuillère à café de gingembre râpé et moulu

• 2 cuillères à café de tilani (cumin) en poudre

• Sel.

Préparation :

- Emincez chaque blanc de poulet.

- Mélangez le yaourt avec les épices, le sel et les gousses d’ail finement hachées.

- Faites-y mariner au frais une nuit entière les morceaux de poulet.

- Couvrez le plat pour l’odeur de l’ail et des épices ne se répandent pas dans le réfrigérateur.

- Faites chauffer votre grill du four.

- Préparez les brochettes, en enfilant les morceaux de poulet sur des piques en bois.

- Disposez-les sur le grill sur un plat allant au four pour recueillir le jus de cuisson.

- Laissez griller les brochettes cinq minutes, retournez-les et laissez cuire encore 5 minutes.

Servez avec du riz ou une salade de tomates, concombres, poivron et des quartiers de citron vert.

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