Cake léger poires caramélisées & pignons de pin, Recette Cake léger poires caramélisées & pignons de pin

Cake léger poires caramélisées & pignons de pin

Posté le 04/01/2009 19:30:00 Par Gloubiblog (Voir son site)

Ceux qui suivent mon gloubi savent que j'ai la dent ultra sucrée et que j'aime alterner les recettes décadentes, ludiques et "alternatives" avec deux constantes : simplicité et gourmandise. Aujourd'hui c'est un cake vite fait et plutôt léger que je vous propose, il ne contient quasiment ni matière grasse, sucre blanc et oeuf et il n'en demeure pas moins savoureux : fruité, caramélisé et sa touche châtaigne qui va bien, il est idéal avec un thé brûlant après une belle ballade en ce dimanche glagla

Ingrédients : 100 gr de farine de blé, 20 gr de farine de châtaigne, 1/2 sachet de levure, 1 yaourt, 5 cl de lait entier, 2 poires, +/- 4 cs de sirop d'agave, 3 cs de pignons de pin, 1 noix de beurre, 1 voile de sucre

Préparation : Préchauffer le four à 180°(th6). Détailler 1.5 poires en petits dés et les faire revenir à feu moyen dans le le beurre, poudrer de sucre et faire caraméliser doucement les fruits. Dans un plat creux mélanger les farines et la levure. Ajouter le yaourt et mélanger, terminer en ajoutant le lait et le sirop d'agave, la pâte obtenue est à la fois épaisse et lisse. Réserver les dés de poire caramélisés, découper la demi poire restante en fines lamelles et les faire revenir rapidement dans la poêle, vous pouvez éventuellement rajouter un peu de beurre et de sucre pour quelles soient bien dorées. Réserver. Essuyer la poêle et faire revenir les pignons de pin à sec, quand ils sont dorés, les débarasser dans une assiette, réserver une cuillère de pignon pour la déco et hacher le reste grossièrement. ajouter les dés de poire et les pignons hachés à la pâte, mélanger rapidement en veillant à ne pas écraser les fruits. Mettre la pâte dans un moule à cake, disposer les lamelles de poire et les pignons entiers sur le dessus, faire cuire +/-30min. C'est un cake assez dense donc vous constaterez qu'il monte peu et c'est normal ;-) Laisser refroidir et démouler..chez moi il a n'a pas vu la fin de l'après-midi !