Filet de sandre vapeur au pesto, salicorne aux pignons.

Name: Filet de sandre vapeur au pesto, salicorne aux pignons.
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 filets de sandre; Bouillon de légumes; Vin blanc; 4 à 5 tomates séchées à l'huile; 1 cuillère à soupe de pignons de pins, grillés; Huile d'olive; Quelques feuilles de basilic frais; 2 cuillères à café de parmesan râpé; Poivre; 2 poignées de salicornes; 2 cuillères à soupe de pignon de pins; Huile de noisette; 1 noix de beurre

Plat

2 parts

15 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 filets de sandre

Bouillon de légumes

Vin blanc

4 à 5 tomates séchées à l'huile

1 cuillère à soupe de pignons de pins, grillés

Huile d'olive

Quelques feuilles de basilic frais

2 cuillères à café de parmesan râpé

Poivre

2 poignées de salicornes

2 cuillères à soupe de pignon de pins

Huile de noisette

1 noix de beurre

Préparation

Commencer par bien rincer la salicorne sous l'eau froide. Transférer dans une passoire et laisser bien égoutter.
Pour préparer le pesto, tout mettre dans un mortier et bien écraser pour obtenir une pâte assez épaisse. Réserver.
Faire cuire le poisson à la vapeur avec un mélanger bouillon de légumes et vin blanc. Une fois cuit, tartiner avec le pesto et découper en lamelles.
Pendant que le poisson cuit, faire fondre une noix de beurre dans une poêle.
Une fois le beurre grésillant, retirer la poêle du feu, ajouter les pignons pour les faire brièvement dorer puis la salicorne.
Laisser revenir feu éteint 1 à 2 minutes pour réchauffer le tout .

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