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Carottes mijotées à l'ail, miel et épices
Carottes mijotées à l'ail, miel et épices
Préparation
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Épluchez les carottes, les gousses d'ail et les oignons nouveaux.
Émincez l'ail, coupez les oignons en tranches fines et les carottes en rondelles.
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Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle creuse.
Faites-y revenir l'ail et les oignons pendant 5 minutes à feu moyen.
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Ajoutez les carottes, mélangez, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps.
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Ajoutez si besoin un demi verre d'eau pour qu'elles n'attachent pas.
Goûtez pour vérifier la cuisson : les carottes doivent rester fermes.
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Pressez le citron puis dissoudre le miel dans le jus du citron.
Mélangez avec l'huile restante, le curcuma et le cumin.
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Versez cette sauce dans la poêle avec un demi verre d'eau.
Cuire encore 5 minutes à feu doux et retirer du feu.
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Servez chaud, tiède ou même froid, parsemé de coriandre fraîchement hachée.
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