Faites bouillir les carottes dans de l'eau avec 1 cuillère à soupe de sucre, une noix de beurre et un petit bouquet d'herbes fraîches.
Détaillez l'orange en petits quartiers et rajoutez-les dans l'eau de cuisson avec quelques gousses d'ail non pelées.
Si vous voulez quelque chose de plus corsé, incorporez 1 pincée de cumin; le parfum dégagé sera vraiment merveilleux.
Dès que les carottes sont cuites, égouttez-les.Éliminez le bouquet d'herbes et tous les quartiers d'orange sauf un.
Pressez les gousses d'ail puis jetez les peaux.Mélangez les carottes avec la pulpe d'ail, le quartier d'orange hachée, du sel, du poivre et un peu de beurre.
Dès que les carottes sont égouttées, déposez-les dans une plaque avec les oranges hachées, les gousses d'ail et faites rôtir à 200° soit thermostat 7 pendant 10 minutes.
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