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Chou-fleur croustillant : Jamie Oliver revu par Matylda

Posté le 25/02/2008 11:22:00 Par La cuisine de Matylda (Voir son site)





Bonjour,

aujourd'hui je vous présente une recette inspirée d'une création de Jamie Oliver parue dans son dernier livre "Cook".

Ingrédients (pour 4 personnes)* :



1 chou-fleur

amandes entières

beurre

4 épices (cardamome, muscade, coriandre, gingembre)


Faites blanchir le chou-fleur 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Égouttez-le bien et laissez-le sécher grâce à la vapeur qui s'en échappe.
Divisez-le en fleurettes et mélangez-le avec le beurre.

Préchauffez le four à 210°C.
Hachez les amandes au robot.
Faites dorer les amandes à feu doux dans une cocotte.

Mettez le chou-fleur dans la cocotte et saupoudrez les épices.
Dès qu'il commence à colorer glissez la cocotte au four et laissez cuire environ 15 min, jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.

Nous avons beaucoup apprécié cette recette ici, ça change du chou-fleur vapeur, du chou-fleur à la tomate, du chou-fleur en gratin ou encore en vinaigrette et ça donne quelques idées ...



En plus c'est très agréable à regarder comme vous pourrez le constater sur les photos qui suivent :



PICT5853t !






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* les ingrédients originaux étaient :



1 chou-fleur

2 CàC de graines de cumin

2 CàC de graines de coriandre

1 à 2 piments rouges secs

75 g d'amandes pelées

1 citron

15 g de beurre

3 CàS d'huile d'olive

Sel

Bon appétit
Matylda



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