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Choux farcis à la chinoise

Posté le 05/02/2008 08:20:00 Par Mimi blog (Voir son site)





Lorsque j'ai lu la composition de cette recette, j'ai levé les yeux au ciel en me disant que jamais mes morfals n'accepteront de manger une chose pareille ! Adeptes des choux farcis, ils scrutent tout de même la farce, des fois qu'il y aurait des choses immangeables...



Là, le défi était loin d'être gagné : carottes, crevettes donc poisson, mélangé à du hachis, sauces au nom bizarre, si elle avait su, la Grande Courgette se serait écriée : "Mais c'est n'importe quoi !"



chou_farci





Le résultat a été époustouflant ! il n'y en a pas eu assez ! Au deuxième chou, la Grande Courgette a reniflé et a soupçonné une odeur de poisson, je n'ai répondu à l'allusion, qu'une fois le repas terminé.



Pas contente la Courgette, lui faire avaler des crevettes !



Mais aujourd'hui j'ai gagné une grande victoire ! A force de se faire avoir, les enfants ont compris et accepté une chose très importante : Goûtons d'abord, régalons-nous ou pas, là c'est une histoire de goût et prenons connaissance ensuite du contenu. N'est-ce pas merveilleux ?



chou_farci_2





Les ingrédients :



1 chou chinois ou pak choy, 200g de crevettes décortiquées, 500g de chair à saucisse, 2 carottes, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 3 brins de coriandre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce au soja, 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm, sel, poivre.



Marche à suivre :



Choisir 10 feuilles de chou, les plus grandes de préférence.



Les plonger dans l'eau bouillante très salée (pour garder une belle couleur) 1 minute.



Les égoutter.



Hacher le reste du chou au couteau.



Hacher les crevettes finement.



Éplucher les échalotes, l'ail et les carottes, les émincer finement.



Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les légumes (sauf le chou).



Ajouter le hachis, les crevettes puis le chou.



Verser le sauce de soja, le nuoc-mâm.



Ajouter la coriandre ciselée, poivrer.



Laisser cuire 1 minute.



Étaler les feuilles de chou bien à plat.



Répartir la farce au bord de chaque feuille.



Rouler les feuilles en rentrant les bords à fur et à mesure.



Les ficeler si vous le souhaitez.



Déposer les choux dans un panier et faire cuire à la vapeur 10 minutes.



Servir avec du riz accompagné d'une petite coupe de sauce soja.



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