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Omelette farcie aux nouilles chinoises

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
nouilles aux oeufs chinoises de la veille

1 poignée de petits pois

2 poignées de champignons noirs émincés *

2 poignées de pousses de soja fraîches


nuoc mam

huile de sésame

1 gousse d'ail

crevettes grises

6 oeufs

1/2 botte de coriandre hachée

1 gousse d'ail

sel

Préparation

  • Pour les champignons noirs déshydratés: émincer et les mettre au congélateur.
  • Emincer l'échalote et l'oignon, décortiquer les crevettes grises,"équeuter" les pousses de soja, couper les saucisses en rondelles, bouillir les petits pois.
  • Dans une poêle, faire revenir tous ces ingrédients, laisser cuire quelques minutes, puis arroser avec du nuoc mam et un filet d'huile de sésame, réserver.
  • Battre les œufs, ajouter la coriandre, l'ail haché et saler.
  • Chauffer de l'huile dans une poêle, verser les œufs, puis mettre les nouilles sur un côté de l'omelette et la refermer, cuire 2 minutes de plus et servir.

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