Choux farcis à la chinoise

Préparation

• Choisir 10 feuilles de chou, les plus grandes de préférence.
  Les plonger dans l'eau bouillante très salée 1 minute.
  Les égoutter.
• Hacher le reste du chou au couteau.
  Hacher les crevettes finement.
  Éplucher les échalotes, l'ail et les carottes, les émincer finement.
• Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les légumes (sauf le chou).
• Ajouter le hachis, les crevettes puis le chou.
  Verser le sauce de soja, le nuoc-mâm.
  Ajouter la coriandre ciselée, poivrer.
  Laisser cuire 1 minute.
• Étaler les feuilles de chou bien à plat.
  Répartir la farce au bord de chaque feuille.
  Rouler les feuilles en rentrant les bords à fur et à mesure.
  Les ficeler si vous le souhaitez.
• Déposer les choux dans un panier et faire cuire à la vapeur 10 minutes.
• Servir avec du riz accompagné d'une petite coupe de sauce soja.