Choux farcis à la chinoise

Name: Choux farcis à la chinoise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 chou chinois ou pak choy; 200 g de crevettes décortiquées; 500 g de chair à saucisse; 2 carottes; 2 échalotes; 1 gousse d'ail; 3 brins de coriandre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de sauce au soja; 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm; sel; poivre

Plat

facile

30 min

538 Kcal

Le choux a un super gout et la farce pas du tout ecoeurante. C'est très bon.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Choisir 10 feuilles de chou, les plus grandes de préférence.
Les plonger dans l'eau bouillante très salée 1 minute.
Les égoutter.
Hacher le reste du chou au couteau.
Hacher les crevettes finement.
Éplucher les échalotes, l'ail et les carottes, les émincer finement.
Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les légumes (sauf le chou).
Ajouter le hachis, les crevettes puis le chou.
Verser le sauce de soja, le nuoc-mâm.
Ajouter la coriandre ciselée, poivrer.
Laisser cuire 1 minute.
Étaler les feuilles de chou bien à plat.
Répartir la farce au bord de chaque feuille.
Rouler les feuilles en rentrant les bords à fur et à mesure.
Les ficeler si vous le souhaitez.
Déposer les choux dans un panier et faire cuire à la vapeur 10 minutes.
Servir avec du riz accompagné d'une petite coupe de sauce soja.