Conserver pendant 2 semaines avant de l'ouvrir, servi en petite quantité avec de la viande rouge mais également en apéritif sur des cubes de fromage de brebis.
Laver, couper les extrémités des figues puis coupez-les en 4 ou en 6 si elles sont très grosses.
Couper les pruneaux en 6.
Verser le vinaigre et l'eau dans une grande casserole ou dans une cocotte.
Ajouter le sucre, les épices et le sel. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 2 minutes, sur feu moyen.
Ajouter les figues, les pruneaux et l'oignon. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps (le liquide doit être assez épais).
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Verser dans un bocal en verre stérilisé, le-fermer, laisser refroidir puis conserver pendant 2 semaines avant de l'ouvrir.
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