Clafoutis aux abricots et aux pistaches, Recette Clafoutis aux abricots et aux pistaches

Posté le 29/05/2008 15:32:00 Par Pâtisseriement vôtre (Voir son site)

Encore un repas entre filles hier soir, version plat principal surgelé (merci P...d!!) accompagné de salade en sachet (et oui, dans la réalité vraie, les étudiantes en médecine sont la version poussée à l'extrême des wonder-women des temps modernes, jonglant entre cours, gardes et révision de l'internat, je leur pardonne donc bien volontiers que leur salade soit en sachet et non pas issue de l'étal d'un marché!!).Pour le dessert, j'avais donc prévu quelque chose de léger (et oui, l'étudiante en médecine n'a pas non plus le temps de faire du sport..) mais toujours avec de bons produits (abricots frais du marché)! J'ai testé l'alliance abricots-pistache, et bien ça marche très bien, attention juste à utiliser des abricots bien mûrs, afin que leur acidité ne masque pas le goût de la pistache.

Moule à clafoutis Emile Henry

Pour un beau clafoutis, il vous faut :

25cl de lait demi-écrémé

4 oeufs

100g de sucre

80g de farine

60g de beurre

une dizaine d'abricots frais, et mûrs

40g de pistaches non salées

une cuillère à soupe de miel et une noix de beurre

Laver et sécher les abricots. Les couper en deux et les faire revenir dans une poêle avec la noix de beurre et le miel une dizaine de minutes à feu doux.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le réserver.

Dans un saladier, mélanger dans l'ordre les oeufs fouettés en omelette avec une pincée de sel, le sucre, puis la farine, le beurre fondu refroidi et enfin le lait . Bien mélanger pour qu'il ne reste aucun grumeau. Réserver la pâte 1h à température ambiante.

Préchauffer votre four à 210°C.

Déposer les abricots dans un moule à clafoutis, , côté bombé vers le fond. Recouvrir de la pâte et parsemer de pistaches. Enfourner pour 30 minutes.

VERDICT :
Miam, miam, c'était ma foi très bon, à refaire très vite !

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