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Clafoutis aux abricots secs et amandes

Dessert
4 parts
40 min
40 min
facile
621 Kcal
Comment détourner la recette du clafoutis classique pour un dessert hivernal? Voici la recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
20 abricots secs

75 g de farine

75 g de purée d'amandes blanches

300 ml de lait


120 g de sucre semoule

1 pincée de sel

Préparation

  • La veille : couper les abricots en deux et les recouvrir d'eau très chaude pour les réhydrater. Éventuellement : ajouter une branche de romarin.
  • Le jour même : préchauffer le four à 180°C.
    Égoutter les abricots et les disposer dans un moule en silicone.
  • Dans un saladier mélanger au fouet les œufs et le sucre. Ajouter la farine et le sel. Incorporer la purée d'amandes.
  • Bien mélanger puis intégrer progressivement le lait en continuant de fouetter.
  • Versez la pâte sur les abricots.
  • Enfourner 35 à 40 minutes.
  • Déguster tiède.
    Peut se servir agrémenté d'un coulis d'abricot et de crème d' amandes.
  • Coulis d'abricots :
    Prélever deux abricots secs réhydratés et les mixer avec une à deux cuillères à soupe d'eau de trempage.
  • Crème d'amandes :
    Mélanger une cuillère à soupe de purée d'amandes avec une cuillère à soupe de sirop d'agave. Délayer avec un peu d'eau.
  • Tracer l'assiette et napper le clafoutis des deux coulis.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (281g)
Calories: 620Kcal
  • Glucides: 100g
  • Lipides: 15.2g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 17.2g
  • Fibres: 8.8g
  • Sucre: 74.5g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 27
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:






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