Posté le 30/06/2008 00:01:00 Par "Les Gourmandises de Sylvie" (Voir son site)
J'ai eu un véritable coup de coeur pour cette entrée aux crevettes et au saumon fumé simple à réaliser, délicieuse et présentée presque "comme un Chef " ! :o)
COCKTAIL DE CREVETTES et SAUMON FUME
Pour 4 personnes :
- 200 grs de crevettes roses cuites
- 90 grs de saumon fumé en dés
- 1 tomate
- 1 petit oignon
- quelques feuilles de coeur de laitue
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de Cognac
- 2 à 3 gouttes de Worcestershire sauce
- Lavez et séchez la tomate. Coupez-la en 2, épépinez-la et coupez-la en petits dés.
- Pelez et émincez l'oignon.
- Décortiquez les crevettes, réservez-en 20 entières dont 4 avec la queue pour la finition et coupez le reste en petits morceaux.
- Lavez et séchez le coeur de laitue, ciselez-le en chiffonnade (vous pouvez utiliser des ciseaux, c'est plus facile).
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, le ketchup, le Cognac, la Worcerstershire sauce (conservez-en un peu pour la déco de l'assiette). Ajoutez les morceaux de crevettes, les dés de saumon fumé et les dés de tomate, l'oignon émincé et la chiffonnade de laitue. Mélangez doucement le tout.
- Posez le cercle à dessert au centre d'une assiette. Placez quelques dés de saumon fumé dans le fond. Recouvrez de la préparation jusqu'en haut du cercle.
- Retirez délicatement le cercle. Procédez de la même façon pour les autres assiettes.
- Vous pouvez faire une déco sur le-dessus avec les crevettes entières réservées (5 par cercle) que vous déposez en rond sauf celle avec la queue que vous disposez au centre et à la verticale. Vous pouvez signer ce petit "chef d'oeuvre gourmand" en déposant sur chaque assiette des coulées de sauce cocktail, de ketchup et de mayonnaise nature.
Bon cocktail de crevettes !
Je vous souhaite de passer un excellent début de semaine :o)
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Rouleaux de saumon fumé aux crevettes et pamplemousse, sauce curry
Ajouté le 01/10/2007 08:00:00
Une nouvelle fois voici une recette de mes classeurs. Encore une qui attendait depuis un bon moment. Très vite faite, légère en calories ( 136 calories par personne ) elle est, une fois encore, une recette parfaite pour recevoir. Tout est préparé à[...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
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Recette Brochettes de saumon fumé crevettes et calmars au piment
Ajouté le 08/11/2007 21:42:37
Recette Brochettes de saumon fumé crevettes et calmars au piment Pour 4 personnes : 600 g de filet de saumon de Norvège sans peau ni arêtes, 20 crevettes roses fraîches ou surgelées, 250 g de calmars frais ou surgelés, 1 petit pot de purée de[...]http://recettescuisines.canalblog.com/archive...
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Olala, des muffins saumon fumé aux crevettes et ?ufs de lompe !Ajouté le 29/09/2008 09:00:00
Olala, des muffins saumon fumé aux crevettes et œufs de lompe ! Et voilà une nouvelle participation au Muffin[...]http://feeds.feedburner.com/~r/olala/~3/40603...
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