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Confitures rhubarbe-vanille-fraises et fraises des bois

Par ya plus rien dans la cuisine (Voir son site)

Voilà de délicieuses confitures de saison

directement inspirées par mon flacoutis, recette => ici

Lui même provenant du blog de Yolande, recette => là

Pour prolonger les savoureuses épousailles de la rhubarbe & des fraises,

Une poignée de fraises des bois en guise de demoiselles d’honneur… what else ?

A vos tartines, prêts…à déguster ?

Pour des noces réussies, prévoyez…

500 g de rhubarbe

500 g de fraises

100 g de fraises des bois

Et n’oubliez pas de convier…

850 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

+ le jus d’un citron

Commencez vos préparatifs la veille…

Ôtez les extrémités des tiges de rhubarbe pour mieux les peler,

Détaillez-les en tronçons réguliers et déposez-les dans un saladier.

Arrosez de jus de citron, rajoutez une gousse de vanille

Et recouvrez le tout de 250 g de sucre en poudre,

En prenant soin de laissez mariner toute une nuit à couvert.

Le jour J, rajoutez les fraises (lavées puis équeutées) à la rhubarbe

Sans oublier le sucre restant ( 600g si je ne m’abuse ),

et faites cuire votre préparation 6 minutes à feu vif.

Quand les confitures sont cuites,

Remplir les pots sans attendre, vissez-leur un couvercle et

Entreposez-les tête en bas jusqu’au total refroidissement.