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Confiture de rhubarbe, vanille et gingembre
Préparation
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Couper la rhubarbe en morceaux et laisser macérer avec le sucre quelques heures.
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Gratter les graines de la gousse de vanille, puis ajouter graines et gousse de vanille ainsi que le gingembre râpé à la rhubarbe.
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Porter à ébullition et cuire 30 minutes à bon feu.
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Vérifier la cuisson en déposant une petite quantité sur une assiette très froide.
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Cuire encore quelques minutes si elle est trop liquide. Ôter la gousse de vanille.
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Pendant la cuisson, ébouillanter les pots en les plongeant dans l'eau bouillante et en laissant bouillir quelques minutes.
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Puis, les retourner sur un torchon propre.
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Remplir les pots de confiture bouillante et fermer immédiatement.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (429g)
Calories: 760Kcal
- Glucides: 179.6g
- Lipides: 0.7g
- Gras sat.: 0.2g
- Protéines: 2.2g
- Fibres: 6.7g
- Sucre: 176.5g
- ProPoints: 20
- SmartPoints: 44

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