Confiture de rhubarbe, vanille et gingembre

Name: Confiture de rhubarbe, vanille et gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de rhubarbe épluchée; 700 g de sucre; 1 gousse de vanille; 15 g de gingembre frais râpé

Autre

4 parts

10 min

20 min

facile

760 Kcal

Confiture de rhubarbe, vanille et gingembre

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 kg de rhubarbe épluchée

700 g de sucre

1 gousse de vanille

15 g de gingembre frais râpé

Préparation

Couper la rhubarbe en morceaux et laisser macérer avec le sucre quelques heures.
Gratter les graines de la gousse de vanille, puis ajouter graines et gousse de vanille ainsi que le gingembre râpé à la rhubarbe.
Porter à ébullition et cuire 30 minutes à bon feu.
Vérifier la cuisson en déposant une petite quantité sur une assiette très froide.
Cuire encore quelques minutes si elle est trop liquide. Ôter la gousse de vanille.
Pendant la cuisson, ébouillanter les pots en les plongeant dans l'eau bouillante et en laissant bouillir quelques minutes.
Puis, les retourner sur un torchon propre.
Remplir les pots de confiture bouillante et fermer immédiatement.

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JJosephine51