Ptitchef

Confiture de rhubarbe, vanille et gingembre

Autre
4 parts
10 min
20 min
facile
760 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de rhubarbe épluchée

700 g de sucre

1 gousse de vanille

15 g de gingembre frais râpé

Préparation

  • Couper la rhubarbe en morceaux et laisser macérer avec le sucre quelques heures.
  • Gratter les graines de la gousse de vanille, puis ajouter graines et gousse de vanille ainsi que le gingembre râpé à la rhubarbe.
  • Porter à ébullition et cuire 30 minutes à bon feu.
  • Vérifier la cuisson en déposant une petite quantité sur une assiette très froide.
  • Cuire encore quelques minutes si elle est trop liquide. Ôter la gousse de vanille.
  • Pendant la cuisson, ébouillanter les pots en les plongeant dans l'eau bouillante et en laissant bouillir quelques minutes.
  • Puis, les retourner sur un torchon propre.
  • Remplir les pots de confiture bouillante et fermer immédiatement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 429g
Calories: 760Kcal
  • Glucides: 179.6g
  • Lipides: 0.7g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 2.2g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 176.5g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 44

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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