En ce début de printemps , on trouve facilement chez le primeur des fraises ciflorettes et de la rhubarbe ( pas encore dans mon jardin malheureusement mais cela va venir ! ), Une chose que je n'avais encore pas fait avec le Cooking Chef, ce sont les confitures, je n'ai pas cherché de recette spécifique, je me suis inspirée de celle à la fraise de Petite Gentiane, j'ai fait à ma sauce en prenant bien soin de tout noter et voici la recette !
Voyons voir ! :
¤ Steriliser les pots pendant 15/20 minutes au cuiseur vapeur puis sechez les bien.
¤ Couper la rhubarbe en tronçons d'environ 1,5cm de largeur , les mettre dans le bol du robot avec 320 g de sucre , le jus de citron et la vanille , régler la température sur 60°C, mélange 3 pendant 10 minutes.
¤ Pendant ce temps , couper les fraises en 4 ou en 6 .
¤ A bout des 10 minutes, ajouter les fraises avec 430 g de sucre cristallisé , regler la température au maximum, le mélange sur 3 pendant 5 minutes , baissez ensuite à 110°C et laisser cuire pendant 45/50 minutes, écumer si besoin, je n'ai du le faire qu'une seule fois pendant la cuisson.
¤ Mettre la confiture dans les pots , retournez les puis conservez les au frais et à l'abri de la lumière une fois refroidis, il est inutile de préciser ce que vous pouvez en faire une fois réfroidis n'est ce pas ?
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