Ptitchef

Confiture rhubarbe/fraise & vanille

Dessert
8 parts
10 min
60 min
facile
408 Kcal
Tout cela réalisé au Cooking Chef

Ingrédients

Nombre de parts: 8
450 g de rhubarbe (épluchée)

550 g de fraises (équeutées)

750 g de sucre (cristallisé)

1/2 jus de citron

1 càc de vanille en poudre (ou 1 gousse ouverte)

Préparation

  • En ce début de printemps , on trouve facilement chez le primeur des fraises ciflorettes et de la rhubarbe ( pas encore dans mon jardin malheureusement mais cela va venir ! ), Une chose que je n'avais encore pas fait avec le Cooking Chef, ce sont les confitures, je n'ai pas cherché de recette spécifique, je me suis inspirée de celle à la fraise de Petite Gentiane, j'ai fait à ma sauce en prenant bien soin de tout noter et voici la recette !

    Voyons voir ! :

    ¤ Steriliser les pots pendant 15/20 minutes au cuiseur vapeur puis sechez les bien.

    ¤ Couper la rhubarbe en tronçons d'environ 1,5cm de largeur , les mettre dans le bol du robot avec 320 g de sucre , le jus de citron et la vanille , régler la température sur 60°C, mélange 3 pendant 10 minutes.

    ¤ Pendant ce temps , couper les fraises en 4 ou en 6 .

    ¤ A bout des 10 minutes, ajouter les fraises avec 430 g de sucre cristallisé , regler la température au maximum, le mélange sur 3 pendant 5 minutes , baissez ensuite à 110°C et laisser cuire pendant 45/50 minutes, écumer si besoin, je n'ai du le faire qu'une seule fois pendant la cuisson.

    ¤ Mettre la confiture dans les pots , retournez les puis conservez les au frais et à l'abri de la lumière une fois refroidis, il est inutile de préciser ce que vous pouvez en faire une fois réfroidis n'est ce pas ?

Photos

Confiture rhubarbe/fraise & vanille, photo 1Confiture rhubarbe/fraise & vanille, photo 2Confiture rhubarbe/fraise & vanille, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 223g
Calories: 408Kcal
  • Glucides: 97.5g
  • Lipides: 0.3g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 1g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 96.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 24

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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