Cookies lentille-courgette, sans gluten., Recette Cookies lentille-courgette, sans gluten.

Cookies lentille-courgette, sans gluten.

Posté le 09/12/2008 17:05:00 Par Les choses (Voir son site)

J?ai de la chance : la vie m?a donné une maman géniale. Dès qu?elle franchi le seuil de sa cuisine sa silhouette se lie à celles de ces sorcières sympa qui emplissent les pages de la littérature jeunesse : celles qui testent, essaient, marchent au pif, se laissent séduire par des ingrédients bizarres sous le regard discret d?un hibou curieux, et puis ratent, rigolent, recommencent jusqu?à sortir de leurs alambics des potions merveilleuses et délicieuses. Ce sont ?ses Choses? à elle, celles qu?elle partage avec les gnomes gourmands qui l?accompagnent au quotidien, plus ou moins loin. Depuis que mon alimentation a du s?adapter sans gluten, ma maman, sorcière à ses heures donc, a cherché avec moi, malgré les 600km qui nous séparent, des solutions. Parmi ses préoccupations : la farine. Elle s?est donc mise à réduire de nombreuses choses en poudre histoire de voir ce que ça pouvait bien donner. Un jour, au détour d?une de ses visites du côté de la capitale, elle a sorti de son sac magique (entre les milliers de petits tubes de granules homéopathiques? !) une boite. ?Tiens ! Regarde ce que je t?ai fabriqué !? Je regarde : c?est vert, c?est de la poudre?mais de quoi ? ?C?est de la farine de lentille ! Je l?ai moulue moi-même avec mes petits poignets costauds !...Avec le mixer électrique j?ai bien essayé mais ça a raté : les lentilles étaient en même temps moulues et cuites par l?appareil?mais bon : voilà ! A toi de jouer pour cuisiner cette nouvelle chose !?. Bienheureuse, la boite a trouvé sa place sur l?étage débordante dédiée aux ingrédients extra-terrestres. Aussitôt rangée, aussitôt oubliée par la fifille ! (ô la vilaine) Toutefois, le spectre résistant de la fameuse poudre s?est insidieusement inscrite dans l?encéphale du bigorneau oublieur (moi), s?invitant au détour de l?imagination et de ses tribulations culinaires en pensées. Après avoir un peu rêvé, une idée a germée. Pas flamboyante, toute facile, et avec la perspective de se faire rencontrer des saveurs sympa?alors à mon tour, assumant mon hérédité, j?ai sortir mes alambics pour faire bouillonner mes filtres maléfiques ! (en vrai juste de quoi faire ma tambouille !)
Cookies lentille-courgette. A picorer en apéritif, ou accompagner un plat?sans gluten évidement !

Ingrédients pour deux gourmands

½ courgette (100gr)100 gr de farine de lentille50 gr de fromage de chèvre frais (type Chavroux)5 cl de crème d?amande (ou de crème fraiche liquide)1 pincée de bicarbonateépices et herbes : 1 cac de basilic en poudre, sel de cèleri, herbes de provence, sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

2. Découper d?abord la courgette en tout tout petits morceaux.

3. Mélanger la crème, et la farine de lentille, le bicarbonate. Bien travailler jusqu?à ce que la pâte soit lisse. Puis ajouter le fromage de chèvre, la courgette, et les épices.

4. Laisser reposer 30 minutes au frigo.

5. Enfin, avec la mixture rafraichie, former des bouchées roulées et aplaties dans le ceux de la main.

6. Enfourner entre 25-30 minutes à 200°C (th 6-7).

7. Attendez quelques minutes avant de vous laisser étonner par la saveur de ces cookies et de travailler hardiment à la disparition gourmande de ces petites merveilles !

Remarque : Ces cookies on servit d'accompagnement à un plat : de la courge cuite à la vapeur (20min) avec sa sauce (crème fraiche 3% mg + tamari + persil haché + poivre) et tartare de saumon (chutes de saumon fumé + aneth)

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