Posté le 05/02/2008 18:00:00 Par Les délices de Caroline (Voir son site)
C'est une recette qui permet de faire manger des légumes à Jérôme et en particulier du céleri !!
Cette crème est très douce au palais et le goût du céleri est très présent!
Il faut donc aimer le céleri et même si j'ai adoré , cette recette n'a pas réussi à convertir Jérôme!
Liste des ingrédients: (pour deux crèmes)
1/2 boule de céleri rave, 5 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, muscade(au choix), lardelles.
Coupez en morceaux la demie boule de céleri.
Cuire à l'auto cuiseur pendant 10 minutes. Réservez.
Dans le bol du mixeur, placez le céleri cuit, ajoutez la crème fraîche jusqu'à la consistance souhaitée (plus au moins liquide ou crémeuse), sel, poivre et noix de muscade (facultatif).
Transvasez dans une casserole anti adhésive et réchauffez sur feux doux.
Dans une poêle anti adhésive, sans ajouter de matières grasses, faites dorer les tranches de lard jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
-
"Esprit de tourin" ou "Trou périgourdin" (crème de pomme de terre à l'ail & son écume au lard fumé)
Ajouté le 14/11/2006 08:11:14
Aujourd'hui, je me la joue Turtle : vous allez avoir droit à une grande introduction pour expliquer ce titre à rallonge ;o) Ce plat de la taille d'une mise en bouche suivait la terrine de poisson lors de ma pendaison de crémaillère . C'est[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
Noix de Saint-Jacques au Lard et purée de CélériAjouté le 19/12/2006 01:12:00
Voici une recette festive, simple à réaliser où vous allez associer la noix de Saint-Jacques et le lard. Cette recette a été préparée à 4 mains lorsque Maman est venue passer quelques jours à la maison ;o) NOIX DE SAINT-JACQUES AU[...]http://sylcuisine.canalblog.com/archives/2006...
-
Soupe au lait ? Crème de céleri rave aux noix fraîches !Ajouté le 08/10/2007 06:59:00
Je ne sais pour quelle raison Lavande avait l'air sceptique ou inquiète (mais l'ironie passe parfois moins bien par écrit...) devant le choix de cette semaine... On l'a voulu, on l'a eu : le céleri rave ! Personnellement je n'ai pas[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-12...
-
Crème de céleri-rave et pommes au GorgonzolaAjouté le 12/11/2007 11:25:00
Quand il y a du fromage dans la soupe, j'adore : le fromage râpé, le fromage en cube, le fromage en morceaux, celui qui fond, celui qui fait des fils qui collent au menton, celui qui colle à la cuillère, celui qui tombe au fond du bol! Tout[...]http://lasoupedecarotte.canalblog.com/archive...
-
Fritots de ris de veau à la crème de céleri et herbes frites d'après Frédy Girardet
Ajouté le 17/11/2008 08:00:00
Parmi mes livres de cuisine, l'un de mes préférés est " Émotions Gourmandes " de Frédy Girardet, ce chef suisse, qui fut triplement étoilé, a maintenant quitté les fourneaux mais nous laisse avec ce livre la possibilité de réaliser quelques[...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
