Posté le 13/09/2009 11:43:00 Par Entre la poire et le fromage (Voir son site)
A servir chaude ou glacée, accompagnée (par exemple) de chips de coppa grillée au parmesan et d'un peu de crème de vinaigre balsamique.
Ingrédients (pour 4 personnes):
800 gr de courgettes2 échalotes20 gr de beurre2 c. à s. de Boursin Cuisine® aïl et fines herbes 20 gr de parmesan frais râpé1 cube de bouillon de volaillequelques brins de ciboulette fraîchesel, poivre
Emincez grossièrement les échalotes et faites-les revenir dans le beurre bien chaud.
Détaillez les courgettes épluchées en petits dés. Ajoutez-les aux échalotes.
Emiettez le cube de bouillon de volaille au dessus de la préparation, ajoutez la ciboulette préalablement ciselée et mouillez le tout avec 50 cl d'eau. Mélangez et laissez cuire 15 minutes.
Retirez du feu, ajoutez les fromages, et mélangez à l'aide d'une cuiller en bois jusqu'à ce que ces derniers soient bien fondus.
Mixez, salez, et poivrez.
Suggestion déco: deux ou trois brins de ciboulette fraîche ou quelques copeaux de parmesan.
Bon appétit!
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