Crème de patates douces et poulet, à la coriandre

Name: Crème de patates douces et poulet, à la coriandre
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oignon rouge haché; 3 gousses d'ail hachées; 1 grosse cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 1 grosse patate douce (environs 800 g); bouillon de poulet ou eau; 10 ml de jus de citron vert; 1 belle poitrine de poulet cuite; 4 branches de coriandre avec les racines

Voici une soupe exquise et délicieuse, en plus nutritive.

Plat

3 parts

8 min

15 min

facile

519 Kcal

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Ingrédients

1 oignon rouge haché
3 gousses d'ail hachées
1 grosse cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 grosse patate douce (environs 800 g)
bouillon de poulet ou eau
10 ml de jus de citron vert
1 belle poitrine de poulet cuite
4 branches de coriandre avec les racines

Coût estimé: 7.67€ (2.56€/part)

Préparation

Faire suer, à l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le gingembre sans coloration.
Ajouter les 4 racines de coriandre grossièrement coupées et laisser cuire 2 minutes.
Ajouter la patate douce coupée en gros cubes
Mouiller à hauteur avec du bouillon ou de l'eau.
Saler.
Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à que la patate douce soit bien cuite.
Passer au robot pour obtenir une crème épaisse et veloutée.
Ajouter un filet d'huile d'olive et le citron vert.
Servir avec les lanières de poulet et les feuilles de coriandre.