Posté le 01/02/2008 16:36:00 Par La soupe de...Carotte! (Voir son site)

J'aime toujours autant les soupes-repas et il y en a fréquemment à notre table.  Il n'y a pas si longtemps, j'ai craqué sur celle-ci rien qu'à la lecture des ingrédients et je ne me suis pas trompée, c'était exquis, délicieux et nutritif!

1 oignon rouge haché

3 gousses d'ail hachées

1 grosse cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 grosse patate douce (environs 800 g.)

bouillon de poulet ou eau

10 ml de jus de citron vert

1 belle poitrine de poulet CUITE

4 branches de coriandre avec les racines

Faire suer, à l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le gingembre sans coloration

Ajouter les 4 racines de coriandre grossièrement coupées et laisser cuire 2 minutes.

Ajouter la patate douce coupée en gros cubes

Mouiller à hauteur avec du bouillon ou de l'eau.  Saler.

Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à que la patate douce soit bien cuite.

Passer au robot pour obtenir une crème épaisse et veloutée.

Ajouter un filet d'huile d'olive et le citron vert.

Servir avec les lanières de poulet et les feuilles de coriandre.

C'est encore meilleur le lendemain!

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  Velouté de patates douces et carottes à la coriandre.

  

  Ajouté le 23/11/2007 18:45:00

       Parce qu'elle est riche en antioxydants, en vitamines et qu'elle s'utilise comme les pommes de terre dans de nombreux plats, il serait dommage de bouder la patate douce . J'avais quelques carottes qui[...]

  http://tasty.blogs.marieclaire.fr/archive/200...
• Velouté de patates douces et carottes à la coriandre.

  

  Ajouté le 01/02/2008 15:57:00

  Parce qu'elle est riche en antioxydants, en vitamines et qu'elle s'utilise comme les pommes de terre dans de nombreux plats, il serait dommage de bouder la patate douce . J'avais quelques carottes qui s'ennuyaient dans le frigo et 1/2 patate[...]

  http://steamywave.blogspot.com/2008/02/velout...
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  Crème de patates douces à la canelle

  

  Ajouté le 11/02/2008 13:02:19

  Pour les papas et les mamans Crème de patates douces Pour 3 ramequins 1 belle patate douce  700 à 800 grammes 400 ml de lait 1/2 cuillère à café de canelle moulue 1 sachet de sucre vanillé 10 grammes de[...]

  http://bebegourmand.canalblog.com/archives/20...
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  Crème de patates douces à la canelle

  

  Ajouté le 13/02/2008 13:51:00

  Pour les papas et les mamans Crème de patates douces Pour 3 ramequins 1 belle patate douce  700 à 800 grammes 400 ml de lait 1/2 cuillère à café de canelle moulue 1 sachet de sucre vanillé 10 grammes de[...]

  http://bebegourmand.canalblog.com/archives/20...
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  Crème de patates douces à la canelle

  

  Ajouté le 15/02/2008 07:56:00

  Pour les papas et les mamans Crème de patates douces Pour 3 ramequins 1 belle patate douce  700 à 800 grammes 400 ml de lait 1/2 cuillère à café de canelle moulue 1 sachet de sucre vanillé 10 grammes de[...]

  http://bebegourmand.canalblog.com/archives/20...