Posté le 11/01/2008 20:44:00 Par L'eau à la bouche (Voir son site)

Caramel au beurre salé... je connais pas mal d'amateurs de cette crème, surtout lorsque celle si sert à garnir une crèpe...

Ce caramel peut se conserver 1 mois au réfrigérateur alors avis au gourmand c'est bientôt la chandeleur...

Ingrédients :250g de farine1 pincée de sel50cL de lait2 oeufs1 cs de rhumPréparation :

Dans un saladier, versez la farine, ajoutez le sel et formez un puit.
Ajoutez au centre les ?ufs, commencez à mélanger en ajoutant progressivement le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide. Ajoutez le rhum.

Laisser reposer une heure si vous avez le temps.

Verser une louche de pâte à crêpes dans une poêle très chaude. Etaler la pâte et reverser l'excédent de pâte dans le saladier. Cuire chaque face de la crêpe, 1 minute environ.

Garniture ses crèpes aux grés de vos envies, mais je vous propse toute fois de les garnir de caramel au beurre salé.

Ingrédients :240g de sucre80mL d?eau100 g de beurre salé150mL de crème liquidePréparation :

Faites fondre, sur feu doux, le sucre dans l?eau.
Ajoutez le beurre dès que le sucre est dilué. Faites bouillir jusqu?à ce que l?on obtienne une coloration caramel roux.

Hors du feu, ajoutez la crème et remuez vivement. Remettez le caramel à bouillir doucement environ 10 minutes jusqu?à consistance d?une crème moyennement liquide. Mettez en pot et laissez refroidir à température ambiante.

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  Rencontre avec le diable ou la tourte granny smith et caramel au beurre salé

  

  Ajouté le 06/01/2007 18:01:00

  Aujourd'hui, le diable s'est invité dans ma cuisine..... Déjà que j'étais a moitié folle, pas rigolotte du tout..... Il a fallu que j'en remette une couche avec mon orgueil mal placé... sisi, je vous promet, juste parce que j'avais encore envie de[...]

  http://marjulane.canalblog.com/archives/2007/...
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  Rencontre avec le diable ou la tourte granny smith et caramel au beurre salé

  

  Ajouté le 06/02/2007 06:02:00

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  Tatin de banane au caramel au beurre salé et au jus d'oranges

  

  Ajouté le 11/03/2007 11:03:00

  Voilà une tarte vaguement inspirée de celle de Julie Andrieu, revue et corrigée en fonction de mes propres goûts (je n'aime pas trop le gingembre avec le sucré et je préfère une pâte sablée à une brisée, même si pour démouler c'est plus[...]

  http://cuisinedelices.canalblog.com/archives/...
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  crèpes aux pommes, caramel aux calissons au beurre salé

  

  Ajouté le 17/03/2007 18:03:18

  je suis partie comme tous les samedis avec ma mère et lorsque je suis rentrée, j'avais envie d'un dessert!! j'ai aussitôt fais des crêpes, avec des pommes et un caramel aux calissons au beurre salé!! le voici c'est excellent!! voici les[...]

  http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
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  crêpes au caramel au beurre salé : une tuerie !

  

  Ajouté le 02/03/2008 20:22:00

  Les crêpes c'est quand on veut ! et même si la chandeleur est terminée je ne vois pas pourquoi on se priverait. Il faut dire qu'on les a méritées ces crêpes. Pour la petite histoire il faisait un temps estival aujourd'hui à Toulon, du coup[...]

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