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Crêpes aux poires, glace vanille et coulis de spéculoos

Dessert
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 càc d épices pour spéculoos

1/2 citron

150 gr sucre

4 crêpes

4 boules de glace à la vanille

2 càs de pâte de spéculoos

100 ml de crème

Préparation

  • Eplucher les poires en laissant la queue. Creuser la base pour enlever « la mouche ».
    Faire un sirop avec 500 ml d?eau, le sucre et le jus du demi-citron. A ébullition, ajouter les épices à spéculoos et les poires. Laisser frémir une vingtaine de minutes et laisser tiédir les poires dans le sirop. Les égoutter et couper la base de façon à ce qu?elles restent droites.
  • Préparer le coulis en mélangeant la pâte de spéculoos dans la crème dans une casserole, faire chauffer en mélangeant soigneusement pour bien diluer la pâte.
  • Dans chaque petit pot, déposer une crêpe, ensuite une boule de glace, recouvrir avec la poire tiède et verser le coulis de spéculoos chaud. Servir sans attendre.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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