Posté le 24/03/2009 20:00:00 Par Plaisirs gourmands (Voir son site)

La xingar (prononcer comme chingarre) est un aliment important dans le régime traditionnel des Basques. Il s'agit de fines tranches de
viande de porc conservée par salaison. La xingar peut être taillées dans le jambon ou dans du lard (ventrêche). Elle est consommée frite à la [...]

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  Roulé de volaille aux trompettes de la mort & risotto aux cèpes

  

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