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CURRY LENTILLE COCO ET TOFU AU TAMARI

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1 commentaire


Depuis le temps que je veux me mettre à la cuisine végétarienne. Depuis le temps que je ne trouve rien pour m'expliquer comment cuisiner un plat sans me prendre la tête avec ce qui traîne dans mes placards.
Depuis le temps que je pressens que oui c'est possible de manger bon, bio, végétarien, équilibré et cuisiner tout ça rapidement.
Depuis tout ce temps là, je furetais à droite et à gauche à la recherche du sésame (hmm ch'est bon le sésame) qui saura réunir tous mes désirs en un joli livre de cuisine.
 
Ce livre je l'ai enfin en ma possesion, suite à une rencontre fortuite chez Natures et Découvertes, lieu où j'adore fureter de temps en temps justement.
 
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Alors j'ai essayé illico-presto, les lentilles au curry (que j'ai refais un peu à ma sauce), le pain complet (à améliorer mais je tiens le bon bout) et j'ai repris ma bonne vieille recette de galettes de lentilles (celle donnée par Kécily).
 
pour le curry de lentille voilà comment faire 
D'abord on fait tremper ses lentilles toute la nuit, et puis on les fait cuire comme indiqué sur le paquet (au naturel).
Ensuite on prend
Ingrédients
350 g de lentille cuites
150 ml de lait de coco (dans la recette, ils mettent 1/2 litre)
15 grs de pâte de coco (sinon 1 cuillère à soupe rase de curry en poudre et 1 oignons haché)
50 grs de tofu lactofermenté et mariné au tamari.
 
Préparation
On met les lentilles dans une casserole.
On rajoute le lait de coco et la pâte de curry.
On rajoute le tofu coupé en dés.
On fait mijoter tout doux jusqu'à ce que le lait soit un peu réduit et que les lentilles ne ressemblent plus à une soupe (on mélange de temps en temps)
Et hop, voilà. Il n'y a plus qu'à dresser et à déguster.
J'ai adoré cette préparation et j'ai tout dévoré.
 
Si on a pas la pâte de curry (je l'ai trouvée chez Globus en Suisse cet été) on fait comme ça : 
Faire revenir l'oignon hâché dans un peu d'huile puis ajouter tous les ingrédients.
Faire mijoter et servir avec riz et chapatis.
 
Personnellement, j'ai tout englouti sans accompagnement. ;-)
 

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Commentaires des membres:

5 / 5

Merci pour la recette! Il reste à prévenir que le curry est piquant donc y penser pour ceux qui craindraient ça. Pas mesuré les quantités, utilisé du tofu nature, fait revenir en dés dans huile chaude additionnée de la pate de curry rouge, mis un oignon en petits morceaux, fait revenir le tout jusqu'à ce que les oignons soient translucides, quant aux lentilles je les ai faites germer pendant quelques jours au préallable. Ainsi la cuisson est quasi instantanée (juste quelques minutes). Je les ai ajoutées à la fin arrosées de lait de coco, mis aussi un peu de cube végétal. mangé ça sans accompagnement, juste arrosé de ketchup (bio). Avec du riz ça ferait un plat complet. Fruit frais en entrée ou dessert.


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